R.シュトラウス『町人貴族』と「徳島ラーメン」

今日は出張先の徳島からのブログ。

徳島県の国道を車で走っていて驚いた。

右手に見えた喫茶店の名前が『町人貴族』。

リヒャルト・シュトラウス。

『町人貴族』はモリエールの戯曲にリヒャルト・シュトラウスが付けた劇音楽だ。

すごいネーミングに驚いてしまった。

R.シュトラウス:交響詩「英雄の生涯」

R.シュトラウスの劇音楽『町人貴族』。私がよく聴いているこの曲は、サイモン・ラトル指揮のCD『英雄の生涯』に併録されている。

出張中、iPodに入れてこなかったのが残念だ。

◇　　◇　　◇

今日はラーメン。

日本の国民食ともいえるラーメン。私はそれほど好きな食べ物というわけではないが、それが名物であれば話は別だ。

とくに「徳島ラーメン」は、徳島のご当地グルメの一つだ。

「徳島ラーメン」とGoogleで検索するといくつものサイトがヒットするし、かなり網羅しているデータベースもあり、非常に奥が深い。

様々なガイドブックやサイトを総合すると、

徳島ラーメンとは、(1)（とんこつしょうゆの）濃いスープ、(2)バラ肉入り、(3)卵入り、の３つを特徴とするラーメンのようだ。

もちろん「徳島ラーメン」全てが必ず(1)〜(3)の特徴を持っているわけではなく、収まりきらなかったり、はみ出てたりしているが、(1)の特徴、つまり濃いスープは必ず備えているように思う。

■巽屋（たつみや）

スープの色が黒い。京都の「新福菜館」を思わせるが、しょうゆ味ではなく、とんこつしょうゆ。濃いが甘さがある。(1)〜(3)の全ての条件に合致する。

■万平（まんぺい）

徳島ラーメンには珍しい、肉がチャーシュー。(2)に該当しない。あるサイトでは「肉がハムみたい」と書いてあった。確かに徳島ラーメンの肉は通常はバラ肉なので、チャーシューは許せないのかもしれない。恐るべし。スープは甘めでコクがある。メニューには他にスパイシーなラーメンもあるらしい。

■東大（とうだい）大道本店

味付け卵がサービスで入っている。(3)に該当しないが、口頭で生卵を注文することができるらしい。甘辛く味付けされた肉がおいしい。「準備中」の札が立ててあったが、中で子連れの若夫婦と、他にお客さん一人が普通に食べていた。この店は、各地のラーメンテーマパークに出店しているようなので経験済みの方は多いと思う。営業時間が午後７時から午前４時までという恐ろしい店だ。

このブログは徳島ラーメンのブログではないので、詳しい情報は載せない。

でも有名店なので検索していただければヒットすると思う。

「徳島麺's倶楽部」というサイトが網羅的だ。

とてもおいしかったが、私は３食連続だったので（朝も）、「当分いいです」という感じだ。

人気blogランキングへ