徳島ラーメン出張

昨日、４泊５日の四国（徳島）出張から帰ってきた。

出張は疲れるとはいえ、その土地の空気に触れ、人と出会い、見慣れないものを見、名物を食べることが出来るのは、地獄に仏というか、不幸中の幸いというか、忙しい中のささやかな楽しみの一つではある。

徳島県の名物の一つがラーメンだ（徳島ラーメンに関する過去のブログはこちら→(１)→(２)）。

■春陽軒

玉子の黄身だけ入っている。第一印象は、「黒い」。スープの色が濃いので麺も黒っぽくなっている。しかし味は見かけほど濃くなくて、じゅうぶん飲める。京都の「新福菜館」のような感じだ。麺も弾力がある。肉は徳島ラーメンらしく、チャーシューではなく豚バラ肉。いままで徳島で食べた中でベスト。胃がもたれていても、腸の具合が良くなくても、ラーメンを食べたくない気分のときでも、雨の日も、食べてみるとおいしい。日々の生活とともにある。そんなラーメンだ。

■ペガサス

昔ながらの中華そばという印象。あっさりめでどこか懐かしい味。麺は柔らかめ。チャーシューはほどよい脂身を含んでいて美味しい。メニューは豊富で、ミニラーメンにおかず（メンチカツ、トンカツなどいろいろ）とご飯という定食や、丼とミニラーメンのセットもある。地元の食堂でメニューの中に中華そばもある、という感じ。全然関係ないが、焼肉丼のようなものを食べていた人がいて、これはとても美味しそうですごいボリュームだった。

ちなみに観察していると、地元の人はラーメンとご飯を食べる。「並と中めし」というように注文している。ラーメンがスープもしくはおかず感覚なのだ。そのためラーメンは並がやや少なめで、大盛りで他県の並くらい。だから恥ずかしがらずに大盛りを注文する勇気が必要だ。

（↓今日のブログ、面白かったらブログランキングに応援よろしくお願いします。）

人気blogランキングへ